No todos los días se bebe un Grand Cru Classé. Por lo tanto, sería una buena idea elegir una copa de vino adecuada para realzar el vino y optimizar todos los aspectos sensoriales de este momento tan especial.

Hay muchas formas diferentes de copas de vino, adaptadas a distintos tipos de vino y distintas añadas. El tamaño, la forma y la delgadez del vaso son factores que hay que tener en cuenta a la hora de elegir un vaso.

Una copa de vino con tallo

Es obvio que debe elegir un vaso con pie. El objetivo es evitar calentar el vino con la mano o dejar huellas en la copa.

La forma

Hoy en día se comercializan todas las formas de vidrio. Cada marca tiene cualidades diferentes, la mayoría de las cuales están justificadas y probadas por pruebas realizadas por sumilleres.

En general, recomendamos una copa de vino abombada para un Saint-Emilion, en forma de tulipán. Su capacidad debe estar entre 20 cl y 30 cl. Esta forma permite que el vino respire bien. Esto se debe a que cuando el vino se agita en la copa, el aroma del vino se libera pero queda retenido por el borde más estrecho. De este modo, el catador podrá oler todos los aromas que se concentran en la parte superior de la copa.

La serie Open Up ® de Chef & Sommelier le permite hacer girar el vino. Su diseño especial ofrece a los vinos jóvenes la oportunidad de expresar todos sus aromas. En efecto, con un ligero gesto, sujetando la copa por su base y dándole un suave movimiento circular, el vino amplía su contacto con el aire, se oxigena con cada vuelta y revela toda su potencia aromática.

Vidrio o cristal

Hoy en día, la cuestión es menos relevante. En efecto, los avances tecnológicos han permitido crear materiales con la robustez del vidrio y la transparencia y el brillo del cristal a precios razonables.

Líneas de vidrio inspiradas en las piezas sopladas francesas del siglo XVIII

Estas copas son bastante técnicas porque permiten oxigenar el vino y también esculpir los reflejos de su color. La copa de vino Riedel® high performance cabernet black, con sus finas líneas integradas en el cáliz, crea un bello efecto óptico y su grácil forma permite una degustación óptima.

La delicadeza

Personalmente, lo más importante para mí es la finura de la copa de vino. En efecto, cuanto más fino es el borde de la copa, más sabe hacerse olvidar, dejando sólo el placer del contacto sensual con el vino. La nariz y la boca se concentran así en el vino y nada puede perturbar este momento. La copa Riedel® sommeliers Bordeaux Grand Cru, gracias a su forma y finura, permite una degustación privilegiada.

¡Una buena copa de vino para una buena degustación!

En conclusión

La forma de la copa debe ir en consonancia con el carácter del vino. Así, si el vino debe encantar nuestra nariz y nuestra boca, la copa debe realzar el color del vino. Debe realzar el vino para apreciar mejor la degustación. Cuanto más joven sea el vino, más aireación debe permitir la copa con una base de cáliz ancha.

Cuanto más añejo es el vino, menos necesita estar en contacto con el aire, por lo que es preferible una copa en forma de tulipán, con la base ajustada, el cáliz bastante abierto y luego cerrado en la parte superior.

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  • Castillo Balestard la Tonnelle
  • Castillo Cap de Mourlin

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